Менять пространство вокруг через идеи и бизнес
Анастасия, основатель и идейный вдохновитель ресторанной группы «Это по любви». Занимается стратегией, управлением и концепцией бренда.
«Для меня бизнес — это не только цифры, а образ жизни, творчество, искусство и часть моего характера. Мне нравится создавать пространства, в которых рождаются идеи и формируются новые привычки. Например, открылся ресторан, человек пришёл туда, приятно провел два часа: наслаждался едой и атмосферой, просто был счастлив. А потом все эти чувства унёс с собой домой, подарил близким, вложил в работу и творчество.
Я всегда экспериментирую, нахожу идею и думаю: «А как это будет работать в моем регионе?» Так в 2009 году я открыла первую в республике клининговую компанию «Бис Клининг», а в 2015-м — первый в Йошкар-Оле барбершоп Firma. Оба проекта развиваются и работают до сих пор.
Уже в студенчестве я получила прекрасный опыт работы в HoReCa: со второго курса университета меня пригласили управляющей в ресторанную группу «Чикаго Ресторанс». Курировала запуск гастро-бара Tini: там впервые продумывала концепцию и контролировала все вопросы — от стройки до операционых задач менеджмента и кухни. После этого опыта ушла в предпринимательство: «Бис Клининг», Барбершоп Firma, Beauty- и Brow- бары, сеть мультисервисов.»
Анастасия, основатель и идейный вдохновитель ресторанной группы «Это по любви». Занимается стратегией, управлением и концепцией бренда.
«Для меня бизнес — это не только цифры, а образ жизни, творчество, искусство и часть моего характера. Мне нравится создавать пространства, в которых рождаются идеи и формируются новые привычки. Например, открылся ресторан, человек пришёл туда, приятно провел два часа: наслаждался едой и атмосферой, просто был счастлив. А потом все эти чувства унёс с собой домой, подарил близким, вложил в работу и творчество.
Я всегда экспериментирую, нахожу идею и думаю: «А как это будет работать в моем регионе?» Так в 2009 году я открыла первую в республике клининговую компанию «Бис Клининг», а в 2015-м — первый в Йошкар-Оле барбершоп Firma. Оба проекта развиваются и работают до сих пор.
Уже в студенчестве я получила прекрасный опыт работы в HoReCa: со второго курса университета меня пригласили управляющей в ресторанную группу «Чикаго Ресторанс». Курировала запуск гастро-бара Tini: там впервые продумывала концепцию и контролировала все вопросы — от стройки до операционых задач менеджмента и кухни. После этого опыта ушла в предпринимательство: «Бис Клининг», Барбершоп Firma, Beauty- и Brow- бары, сеть мультисервисов.»
Как пришла к гастрономии
«Когда я первый раз познакомилась с ресторанным делом — сразу поняла, что это любовь на всю жизнь. Дело оставалось за малым: найти бизнес, который будет надежной базой для проектов HoReCa, и партнера, который по совместительству будет шеф-поваром. После того, как у меня появились первые свободные инвестиции от клининга, я встретила Евгения Дружкова. И мы создали ресторанную группу «Это по любви».
Всё, что делает #этополюбвигрупп сегодня, — квинтэссенция нашего опыта. Помимо шести кафе ресторанной группы, в 2023 году мы построили дарк китчен. Это заготовочные цеха, где готовится доставка всех ресторанов и кейтеринга. Ещё мы участвуем в городских проектах, один из последних — разработка меню и торжественный банкет от Республики Марий Эл в Совете Федерации в Москве.
Я считаю, проекты должны не просто приносить доход, они должны создавать тепло в сердце, развивать культуру внутри и вокруг себя. От этого меняется жизнь города, развиваются вкусы людей, а значит развивается и регион, и рынок в целом. Когда к любому делу относишься как к проекту мирового масштаба, результат не может быть посредственным. Потому что это — по любви, а любовь преображает всё.»
Всё, что делает #этополюбвигрупп сегодня, — квинтэссенция нашего опыта. Помимо шести кафе ресторанной группы, в 2023 году мы построили дарк китчен. Это заготовочные цеха, где готовится доставка всех ресторанов и кейтеринга. Ещё мы участвуем в городских проектах, один из последних — разработка меню и торжественный банкет от Республики Марий Эл в Совете Федерации в Москве.
Я считаю, проекты должны не просто приносить доход, они должны создавать тепло в сердце, развивать культуру внутри и вокруг себя. От этого меняется жизнь города, развиваются вкусы людей, а значит развивается и регион, и рынок в целом. Когда к любому делу относишься как к проекту мирового масштаба, результат не может быть посредственным. Потому что это — по любви, а любовь преображает всё.»
Действующие проекты Анастасии
2024: паназиатский гастробар PlayPlaces.
2023: сервис доставки, кейтеринг ресторанной группы «Это по любви»
2022: траттория Dito Italiano.
2021: кафе-пекарня Мука и Фартук.
2019: грузинское бистро Shavi.
2018: кафе русско-китайской кухни Вася из Гуанчжоу.
2015: барбершоп Firma.
2009: клининговая компания «Бис Клининг», первая в регионе со штатом 1000 человек, работает в 9 регионах России.
2023: сервис доставки, кейтеринг ресторанной группы «Это по любви»
2022: траттория Dito Italiano.
2021: кафе-пекарня Мука и Фартук.
2019: грузинское бистро Shavi.
2018: кафе русско-китайской кухни Вася из Гуанчжоу.
2015: барбершоп Firma.
2009: клининговая компания «Бис Клининг», первая в регионе со штатом 1000 человек, работает в 9 регионах России.
Образование
Высшее образование по специальности «Сервис и туризм». Synergy МВА; Sorbonne Université, France.
Профильное образование в сфере ресторанного дела: Novikov school, СВЧ, Welcomepro.
Свободно владеет английским и французским.
Профильное образование в сфере ресторанного дела: Novikov school, СВЧ, Welcomepro.
Свободно владеет английским и французским.
