Кафе Вася из Гуанчжоу — первый проект ресторанной группы «Это по любви» в Йошкар-Оле. С открытия китайской кухни началось развитие нашей команды. Концепция «Васька», так мы сокращенно называем наше кафе, строится на характере и истории персонажа Васи. Он простой русский парень, который рос на море с мамой и бабушкой. Однажды, по совету соседки свинтил работать в Китай, где и нарвался на приключения. Работа, любовь, передряги с начальством, путешествия — этому посвящен рассказ на стене в нашем кафе, и мы дополняем его, создавая сезонные меню.
Вася из Гуанчжоу — это ресторан в формате fast casual. Такому формату свойственны небольшая площадь, высокая посадка и открытая кухня, где все блюда готовятся «из-под ножа», то есть только после поступления заказа и прямо при гостях. У нас нет официантов, заказ нужно делать на кассе, и по готовности самостоятельно забирать его на барной стойке.
Меню Васька — это дружба китайской кухни и русской. Наш бренд-шеф Евгений Дружков, как и Вася, жил в Китае и привез оттуда рецептуры традиционных блюд. Поэтому мы мастерски лепим дим самы и гёдза — китайские пельмешки разных форм и вкусов, классно жарим воки, варим Том Ям, заворачиваем спринг роллы и делаем кимчи.
Русские блюда в меню Васька — пельмени, их мы тоже лепим разных форм и цветов. Например, черные пельмени — с мраморной говядиной, а зеленые — с картошкой и лучком. Каждые 3-4 месяца мы разрабатываем новое спэшл меню, обязательно используем сезонные продукты и следим за тенденциями в китайской кухне.
Вася из Гуанчжоу работает, как в кафе, так и на доставку.
Вася из Гуанчжоу — это ресторан в формате fast casual. Такому формату свойственны небольшая площадь, высокая посадка и открытая кухня, где все блюда готовятся «из-под ножа», то есть только после поступления заказа и прямо при гостях. У нас нет официантов, заказ нужно делать на кассе, и по готовности самостоятельно забирать его на барной стойке.
Меню Васька — это дружба китайской кухни и русской. Наш бренд-шеф Евгений Дружков, как и Вася, жил в Китае и привез оттуда рецептуры традиционных блюд. Поэтому мы мастерски лепим дим самы и гёдза — китайские пельмешки разных форм и вкусов, классно жарим воки, варим Том Ям, заворачиваем спринг роллы и делаем кимчи.
Русские блюда в меню Васька — пельмени, их мы тоже лепим разных форм и цветов. Например, черные пельмени — с мраморной говядиной, а зеленые — с картошкой и лучком. Каждые 3-4 месяца мы разрабатываем новое спэшл меню, обязательно используем сезонные продукты и следим за тенденциями в китайской кухне.
Вася из Гуанчжоу работает, как в кафе, так и на доставку.
г. Йошкар-Ола, Бульвар Чавайна, 31
