В феврале команда «Это по любви» стала участником торжественного открытия и деловой программы, посвящённой развитию гастрономического туризма. В рамках события мы провели мастер-класс, где представили блюдо, отражающее культуру региона, — Коман мелна. Через него мы говорили о Марий Эл языком вкуса: о традициях, локальных продуктах и гастрономическом коде, который формируется сегодня. Этот опыт стал важной точкой — продолжением разговора о локальной кухне и её современном прочтении.
Этот опыт стал важной точкой — продолжением разговора о локальной кухне и её современном прочтении. Иногда новые гастрономические истории начинаются с повода. Для «Мука и фартук» таким поводом стал день рождения — момент, когда особенно хочется говорить о важном: о корнях, вкусе и смыслах, которые лежат глубже привычного меню.
Именно так в «Мука и фартук» появилась Коман Мелна — не как случайное блюдо, а как осознанное продолжение разговора о культуре Марий Эл.
Что такое Коман Мелна
Коман Мелна — традиционное блюдо марийской кухни. Трёхслойные блины, где каждый слой готовится из разного вида муки или крупы. Название происходит от марийских слов: «коман» — слоёный, «мелна» — блин. Раньше такие блины готовили в печах — как праздничное угощение для самых дорогих гостей. Сегодня это часть культурного кода, в котором вкус становится языком традиции.
Авторское прочтение традиции
Мы сохраняем суть, добавляя аккуратное авторское звучание — чтобы традиция продолжала жить и развиваться.
Меню Коман Мелна
Попробуй Марий Эл на вкус
Коман мелна — это точка, с которой начинается новая гастрономическая история проект:
Попробуй Марий Эл на вкус — именно так сегодня можно описать этот опыт. И, возможно, именно с него начнётся ваше знакомство с культурой
Коман Мелна, Мука и фартук — Бульвар Чавайна, 31
- История про локальную кухню, которая звучит современно.
- Про традиции, которые не остаются в прошлом.
- И про вкус, через который можно почувствовать регион.
Попробуй Марий Эл на вкус — именно так сегодня можно описать этот опыт. И, возможно, именно с него начнётся ваше знакомство с культурой
Коман Мелна, Мука и фартук — Бульвар Чавайна, 31
