О компании
Shavi — ресторан с грузинской кухней и домашним вином — самый успешный формат ресторана Это по любви групп
Первый ресторан открылся в декабре 2019 года в городе Йошкар-Ола. Концепция Shavi — «гастрономия через искусство». Нейминг, дизайн, айдентика вдохновлены модой, архитектурой и искусством Грузии. Shavi в переводе с грузинского — «чёрный», любимый цвет грузинских дизайнеров.
Интерьер Shavi разработан совместно с московской дизайн-студией STUDIO SHOO.
Он наполнен дизайнерскими пасхалками:
- В подстольях — арки из архитектуры Старого Тбилиси
- Уникальная люстра — отсылка к моде, детали сделаны в виде выкроек
- Паттерны, текстуры и цвета — вдохновлены работами грузинских художников, архитекторов и модельеров
Фото интерьеров публиковались в ELLE DECORATION, ARCHELLO, ARCHLOVIN.
Меню Shavi — это классика грузинской кухни с авторским прочтением:
- Хачапури по-аджарски с топпингами
- Хинкали — 11 начинок: мясные, сырные, сладкие
- Фирменный сыр — делается грузином в Йошкар-Оле из локальных продуктов
- Меню меняется по сезонам: обязательно включаем инжир, грибы, ягоды
У ресторана Shavi полностью проработан формат доставки блюд из ресторана, которая осуществляется через приложение и фирменный сайт ЭПЛ групп.
О франшизе
Франшиза имеет 3 формата размещения, адаптивные как к большим, так и к малым городам с невысоким объёмом инвестиции — от 2,8 млн рублей.
Пакет франшизы
MONO
Формат: корнер на фуд-маркете (монопродукт).
Меню: хинкали, хачапури, несколько закусок и напитки.
Объем инвестиций — от 2,8 млн рублей.
STANDART
Формат: корнер на фуд-корте с базовым ассортиментом.
Объем инвестиций — от 5 млн рублей.
STEREO
Формат: кафе с посадочными местами, полным производственным циклом и расширенным меню.
Объем инвестиций — от 10 млн рублей.
Формат: корнер на фуд-маркете (монопродукт).
Меню: хинкали, хачапури, несколько закусок и напитки.
Объем инвестиций — от 2,8 млн рублей.
STANDART
Формат: корнер на фуд-корте с базовым ассортиментом.
Объем инвестиций — от 5 млн рублей.
STEREO
Формат: кафе с посадочными местами, полным производственным циклом и расширенным меню.
Объем инвестиций — от 10 млн рублей.
Преимущества франшизы
- Понятная гастрономическая концепция, востребованная на рынке.
- Широкий ассортимент: в меню представлено более 50 наименований хинкали — как традиционных, так и авторских.
- Опыт работы в регионах, подтвержденный реальными финансовыми результатами.
- Возможность выбора одного из трех форматов размещения — для городов с различным населением.
- Прозрачные условия сотрудничества: нет закрепленных подрядчиков и поставщиков — используются рекомендательные списки и система согласования.
- Система мониторинга ключевых бизнес-показателей для партнеров.
- Инвестиции от 2,8 млн рублей (в зависимости от формата и региона).
- Поддержка в подборе локации с учетом целевой аудитории.
- Профессиональное сопровождение при запуске и в процессе операционной деятельности.
- Маркетинговая поддержка на всех этапах.
- Внутренняя система контроля качества.
- Гибкий подход к формированию меню с учетом формата и региона.
- Автоматизация бизнес-процессов.
- Поддержка партнеров после запуска.
- Использование собственного приложения для доставки.
Этапы запуска
- Консультация — 1 день.
- Подписание договора — 1 неделя.
- Поиск локаций — 3 недели.
- Ремонт — 2 месяца.
- Закупка оборудования, инвентаря.
- Наем персонала.
- Обучение, аттестация.
- Монтаж оборудования.
- Закупка продукции.
- Открытие.
Итог: запуск бизнеса — 3 месяца.
