«Вася из Гуанчжоу»: первый единорог
В 2018 году мы вышли на рынок с проектом, который как будто нарушал все правила сразу: длинное и сложное название, непонятное с первого взгляда соединение русской и китайской кухни, пельмени рядом с димсамами. А ещё — целая легенда о русском парне из глубинки, который уехал в Китай, начинал мойщиком посуды, стал поваром и вернулся домой после несчастной любви к дочери хозяина.
Казалось бы, для регионального рынка всё это слишком сложно. Но именно эта странность и стала силой бренда. Вася не просто «зашёл» — он ворвался на рынок и доказал нам, что люди готовы воспринимать сложные концепции, если в них есть характер, цельность и настоящая история.
Как мы чуть не создали вселенную Васи
После успеха у нас, конечно, появились предпринимательские амбиции: хотелось открывать новые кухни и продолжать его путешествие.
И мы приняли важное для себя решение: не строить вселенную одного героя, а научиться создавать самостоятельные бренды — каждый со своим языком, характером и миром. Это стало поворотной точкой всей нашей истории.
Shavi: тот самый несостоявшийся Васико
Shavi действительно могла стать «Васико» — грузинской главой юности Васи. Но вместо этого появился первый самостоятельный бренд после него. Его концепция — «гастрономия через искусство». Не очередная традиционная Грузия с ожидаемым визуальным набором, а современная грузинская культура через моду, архитектуру и искусство.
Само слово shavi переводится с грузинского как «чёрный» — любимый цвет грузинских дизайнеров. Вокруг этого выросли интерьер, айдентика, арт-бранчи, встречи с искусствоведами и целая культурная жизнь проекта.
«Мука и Фартук»: счастливые истории о хлебе
Здесь произошло ещё одно важное взросление: мы впервые очень глубоко поработали с внешним брендинговым агентством LINII.
Хлеб перестал быть только продуктом. Он стал памятью: запахом дома, детством, семьёй, привычными ритуалами и историями, которые есть практически у каждого.
Позже «Мука и Фартук» вошла в «топ-100 лучших ресторанов России и ближнего зарубежья» в рейтинге ELLE DECORATION
Dito Italiano: счастье, которое можно выразить без слов
Затем появилась наша, пожалуй, самая смелая на тот момент концепция. Dito переводится с итальянского как «палец». В основе бренда — итальянские жесты и эмоции. Необязательно знать язык, чтобы руками выразить восторг, любовь, радость — то самое внутреннее ощущение счастья, которое можно высказать без слов.
Студия STUDIO SHOO превратила эту идею в настоящий маленький итальянский город внутри одного ресторана: узкие улочки, расписанные стены, мозаичные полы, колонны, небольшой рынок при входе, множество деталей и ощущение живой, эмоциональной Италии.
Что в итоге
Когда-то мы думали, что строим путешествие одного Васи по разным странам. А в итоге начали создавать отдельные миры.
Вася дал нам главное — смелость придумывать сложные, странные и очень живые концепции. Но настоящей ресторанной группой мы стали тогда, когда научились отпускать первого героя и давать каждому следующему проекту собственное имя, характер и историю.
