Ресторанная группа «Это по любви» создала в Республике Марий Эл уникальное пространство — фудкорт из ресторанов..
В классическом понимании, фудкорт/фудмолл — это место, где представлено много разных кухонь и маркетов объединенных в общее пространство. Как рынок, только каждый прилавок — это представитель отдельной кухни. Гости собирают заказ по разным корнерам и садятся за общие столы.
В нашем случае каждую кухню представляет отдельный ресторан, у которого своя площадь, посадка, интерьер, концепция. Наши рестораны находятся по одному адресу — Чавайна, 31 и объединены общим коридором. Можно выбрать блюда из одного меню, а сесть насладиться заказом в пространстве другой кухни.
В начале 2024 года ресторанная группа «Это по любви» открыла новый проект — паназиатский гастробар PlayPlaces. Это двухэтажный ресторан на набережной Брюгге с авторскими коктейлями и вечеринками в выходные дни. Теперь необычных кафе в Йошкар-Оле в районе набережной пять: четыре — это ресторанный фудкорт на Чавайна, и отдельный ресторан PlayPlaces на набережной.
В фудкорт на Чавайна можно прийти, занять столик, где понравится, и сделать сборный заказ из всех четырёх кафе. Например, том ям или вок из русско-китайского Васи из Гуанчжоу, хинкали и хачапури — из грузинского бистро Shavi, итальянскую пиццу — из Dito Italiano и свежайшую выпечку — из Мука и Фартук. А на авторские коктейли и паназиатскую кухню можно перейти в ресторан PlayPlaces, он находится в трех минутах ходьбы.
В чем необычность кафе #этополюбвигрупп
— Имеют уникальные концепции и меню. Повторений кухни, дизайна и концепции каждого из пяти кафе вы не встретите ни в одном другом месте. Многие элементы интерьера сделаны вручную или по уникальной дизайнерской задумке, а кухня точно вписывается в концепт даже в мелочах — например, в сезонных меню.
— Решают разные задачи. Кафе идеально подходят для завтраков, обедов, ужинов, бранчей и полдников. Работают как семейное кафе, кафе для свиданий и праздников для большой компании. А кроме того, служат местом для вечеринок, иммерсивных ужинов и арт-вечеров.
— Нравятся разным гостям с разными вкусами: взрослым и детям, компаниям друзей и парам, горожанам и туристам.
— Являются уникальным в своем роде фудхоллом: четыре полноценных кафе не просто находятся под одной крышей, а имеют отдельные концепции и дизайн, а также кухню, поваров и шефов.
Расскажем подробнее, что необычного в интерьере и меню каждого из кафе #этополюбвигрупп.
Кафе русско-китайской кухни Вася из Гуанчжоу
Интерьер. На стенах кафе гости сразу видят самого персонажа — Васю. Вся концепция русско-китайского кафе посвящена ему. Наш герой — авантюрист, однажды уехал жить в Китай и стал поваром. Влюбился, нарвался на приключения и был вынужден вернуться. Полную историю можно найти в интерьере. В кафе Вася из Гуанчжоу открытая кухня, можно наблюдать, как повара жарят вок и лепят димсамы. Высокая посадка, деревянная мебель, китайские фонарики — создают атмосферу настоящей китайской чифаньки.
Кухня. Основа меню — дружба китайской и русской кухни: воки, дим самы, гёдза и кимчи, супы и салаты, пельмени разных цветов и форм. Используется традиционная китайская лапша, рисовая мука, соусы, специи. А в сезонных меню не только продолжается история Васька, но и отражаются актуальные тенденции китайской кухни и сезонных продуктов.
Грузинское бистро Shavi
Интерьер. Интерьер Shavi — полностью соответствует концепции «Гастрономия через искусство». Вы не увидите здесь традиционной Грузии, но если обратить внимание на детали можно заметить дизайнерскую люстру, которая создана из элементов выкройки грузинских модельеров. Подстолья имеют форму арочных проемов, которые можно встретить в архитектуре Старого Тбилиси. Барная стойка разрисована вручную молодыми художниками Йошкар-Олы.
Кухня. Много внимания в меню Shavi уделено аутентичности: хинкали лепятся вручную и только под заказ, сыры в хачапури производит местный фермер-грузин, домашнее молодое вино можно заказать на розлив. Традиционная грузинская кухня подаётся не только в классическом виде, но и в сочетании с авторскими решениями от бренд-шефа Евгения Дружкова. Так, например, классический сырный хачапури можно заказать с мясными и овощными топпингами.
Сезонные меню всегда посвящены искусству, художникам или дизайнерам — например, зимняя сезонка 2023 была про Коко Шанель. В кафе проходят арт-бранчи, мастер-классы с актерами и художниками.
Кафе-пекарня Мука и Фартук
Интерьер. Наверняка каждый помнит из детства свою счастливую историю о хлебе, как бежал из магазина и откусывал хрустящую корочку. Хлеб — это всегда про уют и тепло дома. Всё это отражено в интерьере: арочные проёмы в виде батонов, диваны со спинками в форме печенья савоярди. Люстры ручной работы, потресканные, как хлебная корка, естественные цвета теплых тонов на стенах и приятные шелковые текстуры.
Кухня. Свежайшая выпечка, пышные панкейки, сырники из творога местного производителя, вафли, блины, сэндвичи. Меню Мука и Фартук идеально подходит для завтрака, который можно заказать весь день.
Траттория Dito Italiano
Интерьер. Концепция Dito посвящена Италии: семье, традициям, жестам. Солнечные желтые стены, лепнина, каменные текстуры, римская мозаика — отсылка к улочкам Сицилии. Антикварная мебель и элементы декора — уют и аутентичность Венеции. В создании интерьера участвовало много ремесленных мастеров: вся мебель, люстры, плитка с лепниной, гипсовые фигуры в декоре и подстольях — полностью ручная работа.
Кухня. Настоящая итальянская пицца из теста, которое созревает 72 часа. Паста ручной работы, чиабатта, национальные блюда: баклажаны пармеджано, артишоки, полло тоннато, ризотто.
Чтобы передать концепцию Dito команда ресторанной группы «Это по любви» сняла короткометражный фильм —
Паназиатский гастробар PlayPlaces
Новый проект ресторанной группы «Это по любви»
Интерьер. Первый этаж — островная Азия 70-х: яркая и неформальная. Второй этаж — более камерная обстановка: мягкий свет и больше внимания к деталям — например, расписанный вручную янтарный бар. По вечерам бар превращается в место для диджей-сетов и вечеринок. Стены ресторана украшены картинами художников Кирилла Романова и Марины Плюхиной. Серия написана специально для PlayPlaces и пропитана настроением работ Поля Гогена.
Кухня. Паназиатская кухня — популярные блюда юго-восточной Азии. Корейские пельмени, татаки, азиатские супы, боулы, суши и роллы готовятся в сочетании с традиционными специями и пастами, в числе ингредиентов — свежий дальневосточный лосось и гребешки. Меню дополняют авторские коктейли, которые тоже готовятся на основе экзотических ингредиентов: личи, японская диня Бари, гуава, драгонфрут.
В проработке меню для PlayPlaces участвовал Влад Ким — амбассадор корейской культуры в России. А коктейльная карта разработана в сотрудничестве с Давидом Стеньшиным — лучшим барменом России 2019 года, шеф-барменом White Rabbit Family.
