Shavi — ресторан с грузинской кухней и домашним вином — самый успешный формат ресторана Это по любви групп
Первый ресторан открылся в декабре 2019 года в городе Йошкар-Ола. Концепция Shavi — «гастрономия через искусство». Нейминг, дизайн, айдентика вдохновлены модой, архитектурой и искусством Грузии. Shavi в переводе с грузинского — «чёрный», любимый цвет грузинских дизайнеров.
Интерьер Shavi разработан совместно с московской дизайн-студией STUDIO SHOO.
Он наполнен дизайнерскими пасхалками:
В подстольях — арки из архитектуры Старого Тбилиси
Уникальная люстра — отсылка к моде, детали сделаны в виде выкроек
Паттерны, текстуры и цвета — вдохновлены работами грузинских художников, архитекторов и модельеров
Фото интерьеров публиковались в ELLE DECORATION, ARCHELLO, ARCHLOVIN.
Меню Shavi — это классика грузинской кухни с авторским прочтением:
Хачапури по-аджарски с топпингами
Хинкали — 11 начинок: мясные, сырные, сладкие
Фирменный сыр — делается грузином в Йошкар-Оле из локальных продуктов
Меню меняется по сезонам: обязательно включаем инжир, грибы, ягоды
У ресторана Shavi полностью проработан формат доставки блюд из ресторана, которая осуществляется через приложение и фирменный сайт ЭПЛ групп.
О франшизе
Франшиза имеет 3 формата размещения, адаптивные как к большим, так и к малым городам с невысоким объёмом инвестиции — от 2,8 млн рублей.
Пакет франшизы
MONO Формат: корнер на фуд-маркете (монопродукт). Меню: хинкали, хачапури, несколько закусок и напитки. Объем инвестиций — от 2,8 млн рублей.
STANDART Формат: корнер на фуд-корте с базовым ассортиментом. Объем инвестиций — от 5 млн рублей.
STEREO Формат: кафе с посадочными местами, полным производственным циклом и расширенным меню. Объем инвестиций — от 10 млн рублей.
Преимущества франшизы
Понятная гастрономическая концепция, востребованная на рынке.
Широкий ассортимент: в меню представлено более 50 наименований хинкали — как традиционных, так и авторских.
Опыт работы в регионах, подтвержденный реальными финансовыми результатами.
Возможность выбора одного из трех форматов размещения — для городов с различным населением.
Прозрачные условия сотрудничества: нет закрепленных подрядчиков и поставщиков — используются рекомендательные списки и система согласования.
Система мониторинга ключевых бизнес-показателей для партнеров.
Инвестиции от 2,8 млн рублей (в зависимости от формата и региона).
Поддержка в подборе локации с учетом целевой аудитории.
Профессиональное сопровождение при запуске и в процессе операционной деятельности.
Маркетинговая поддержка на всех этапах.
Внутренняя система контроля качества.
Гибкий подход к формированию меню с учетом формата и региона.
Автоматизация бизнес-процессов.
Поддержка партнеров после запуска.
Использование собственного приложения для доставки.